Plancha gaz ou électrique : laquelle choisir ?

Plancha gaz ou électrique : le tableau comparatif

Voici les différences qui comptent au moment d’acheter. Les chiffres de coût et de prix viennent des planchas que nous avons notées.

Critère	Plancha électrique	Plancha à gaz
Où l’utiliser	Partout où il y a une prise : cuisine sous une hotte, balcon, terrasse si sa notice l’autorise (certification IPX4 conseillée)	Uniquement dehors, à l’air libre
Montée à 250 °C	Environ 12 minutes sur une plancha d’extérieur	Environ 8 minutes
Température maximale	200 à 260 °C pour la plupart des planchas de table, 300 °C pour les modèles en inox ou en fonte émaillée	Jusqu’à 300 °C selon les modèles
Réglage	Thermostat : la température se maintient seule	Hauteur de flamme, à ajuster à l’œil
Coût d’une heure à pleine puissance	0,35 à 0,64 € sur nos modèles	0,82 à 1,13 € au propane sur nos planchas à poser
Prix d’achat	Moins de 50 € pour une plancha de table, 330 à 500 € pour une plancha d’extérieur	Dès 240 € environ, plus de 800 € sur chariot
Nettoyage	Plaque au lave-vaisselle sur certaines planchas de table	Plaque lavée à la main, jamais au lave-vaisselle sur nos modèles
Sécurité	Prise avec terre et différentiel 30 mA	Coupure du gaz si la flamme s’éteint (thermocouple, selon les modèles), détendeur adapté au gaz
Mobilité	Dépend d’une prise à proximité	Libre au jardin, bouteille à transporter
En hiver	Pas de bouteille, rien à surveiller par temps froid	Propane obligatoire : le butane ne fonctionne plus sous 0 °C

Pour les bases du choix d’une plancha (taille, plaque, budget), voyez notre guide comment choisir une plancha. Ce guide-ci se concentre sur le choix de l’énergie.

Cuisson : la plancha gaz saisit-elle mieux que l’électrique ?

Pas forcément. L’écart de saisie tient davantage à la gamme qu’à l’énergie.

• Température maximale : la Krampouz Saveur électrique et la Krampouz Saveur gaz partagent la même plaque inox de 64 × 33 cm et montent toutes deux à 300 °C. Les planchas électriques de table plafonnent plus bas : 200 °C pour la Tristar BP-2669, 260 °C pour la Tefal Maxi Plancha XXL. Exception notable, la Tefal Plancha des Saveurs dépasse 300 °C en position maxi.
• Montée en température : le gaz garde l’avantage. Sur les planchas inox de Krampouz, il faut environ 8 minutes pour atteindre 250 °C au gaz, contre 12 minutes en électrique.
• Précision : l’électrique gagne. Le thermostat coupe et relance la chauffe pour tenir la température choisie ; au gaz, on règle la flamme à l’œil et on corrige pendant la cuisson.

Pour saisir une côte de bœuf comme pour cuire des légumes en douceur, une plancha électrique d’extérieur à 300 °C fait jeu égal avec une plancha à gaz. Elle demande seulement quelques minutes de préchauffage en plus.

Où l’utiliser : intérieur, balcon, terrasse ou jardin ?

C’est le critère qui décide le plus souvent, car il ne laisse parfois qu’une option.

• En intérieur : électrique uniquement, de préférence sous une hotte. Une plancha à gaz s’utilise seulement dehors, à l’air libre : les notices de tous les modèles que nous avons notés l’imposent.
• Sur un balcon : aucune règle nationale n’interdit de cuisiner sur son balcon, mais le règlement de copropriété peut l’interdire ou le limiter, et une commune peut restreindre les barbecues par arrêté, par exemple en période de sécheresse. Lisez le règlement avant d’acheter. L’électrique reste la plus simple : pas de bouteille à monter, et une bouteille de propane doit toujours être stockée dehors, donc à demeure sur le balcon.
• Sur la terrasse : les deux conviennent. En électrique, choisissez une plancha certifiée IPX4, protégée contre les projections d’eau, comme la Krampouz Samba électrique ; certaines planchas de table, comme la Tefal Malaga, sont réservées à l’intérieur.
• Au jardin, loin de la maison : le gaz, sans câble ni rallonge. Pour l’emporter en vacances, la Weber Slate GP 43 cm se branche sur une simple cartouche de gaz.

Les distances à respecter, elles, ne dépendent pas de l’énergie mais du modèle : de 10 cm des parois pour la Krampouz Saveur gaz à 1 m sur les côtés et 2 m à l’arrière pour la Forge Adour Base 60.

Coût d’usage : combien coûte une heure de cuisson ?

Le calcul est simple : puissance maximale multipliée par le prix de l’énergie. Au gaz, on convertit d’abord la puissance en kilos de gaz brûlés.

• Électricité : environ 0,20 € le kWh au tarif réglementé, option Base. Une plancha de 2 000 W consomme au plus 2 kWh par heure.
• Propane : environ 3,35 € le kilo, pour une recharge de bouteille de 13 kg autour de 44 € en moyenne. Un kilo de propane libère environ 14 kWh : le kWh de propane revient donc à environ 0,24 €, un peu plus cher que le kWh électrique. Le butane coûte un peu moins cher, autour de 41 € les 13 kg.

Plancha	Énergie	Puissance maximale	Coût maximal par heure
Tefal Malaga	Électricité	2 000 W	0,40 €
Krampouz Saveur électrique	Électricité	3 200 W	0,64 €
Krampouz Saveur gaz	Propane	3,4 kW	0,82 €
Weber Slate GP 56 cm	Propane	4,7 kW	1,13 €

Sur une saison de 30 cuissons d’une heure à pleine puissance, la Krampouz Saveur électrique coûte environ 19 € d’électricité, sa version gaz environ 24 € de propane. Moins en pratique dans les deux cas : le thermostat coupe la chauffe une fois la plaque chaude, et on baisse la flamme pour cuire.

Au gaz, ajoutez la consigne de la bouteille, payée une seule fois : environ 30 € en moyenne pour une 13 kg de propane. Une bouteille de 13 kg tient une cinquantaine d’heures à pleine puissance sur la Krampouz Saveur gaz.

Conclusion : l’écart de coût d’usage se compte en quelques euros par saison. Il ne doit pas décider à la place du lieu.

Prix d’achat : la plancha à gaz est-elle plus chère ?

Oui en entrée de gamme, non à gamme égale.

• Moins de 100 € : parmi nos modèles, uniquement des planchas électriques de table, comme la Moulinex Accessimo pour 2 à 4 personnes ou la Tefal Malaga pour 6 à 8. Notre sélection des meilleures planchas pas chères les compare.
• De 240 à 500 € : les deux énergies se croisent. La Krampouz Saveur coûte à peu près le même prix en électrique et au gaz.
• Plus de 800 € : planchas à gaz sur chariot pour 10 à 15 personnes, comme la Weber Slate GPD 76 cm.

Au gaz, prévoyez en plus la bouteille et sa consigne, et souvent le tuyau et le détendeur, non fournis avec la Krampouz Saveur gaz.

Entretien et sécurité : ce qui change vraiment

À plaque égale, l’entretien est le même, quelle que soit l’énergie : une plaque en inox ou en fonte émaillée se nettoie de la même façon sur une plancha électrique ou à gaz. La vraie différence concerne les petites planchas électriques de table, dont la plaque peut passer au lave-vaisselle, comme celle de la Tefal Plancha des Saveurs. Aucune plancha à gaz que nous avons notée ne le permet. Pour la méthode selon votre plaque, lisez comment nettoyer une plancha.

Côté sécurité, chaque énergie a ses réflexes :

• Électrique : une prise murale avec terre, protégée par un différentiel 30 mA, surtout dehors.
• Gaz : un modèle avec thermocouple, qui coupe le gaz si la flamme s’éteint, un détendeur adapté au gaz utilisé, et la bouteille de propane stockée dehors.

Gaz ou électrique : laquelle choisir selon votre usage ?

Choisissez une plancha électrique si

• Vous cuisinez en intérieur, sur un balcon ou dans une cuisine d’été.
• Vous voulez régler une température précise et la voir tenir seule.
• Votre budget est inférieur à 200 €.
• Vous voulez une plaque qui passe au lave-vaisselle.

Tous les modèles sont sur notre page planchas électriques, et les mieux notés dans notre sélection des meilleures planchas électriques.

Choisissez une plancha à gaz si

• Vous cuisinez au jardin, loin d’une prise.
• Vous voulez une plaque chaude en moins de 10 minutes.
• Vous acceptez de régler la flamme à l’œil.

Tous les modèles sont sur notre page planchas à gaz.